AUTOCUISEUR
Véritable couteau suisse issu du savoir-faire de BP acquis au cours de 50 ans passés au service des industries agro, cette marmite permet tout en mélangeant avec une qualité inégalée (homogénéité, respect des marquants) de cuire sous pression, à l’atmosphère, sous vide, rissoler, blanchir, mijoter,.
Sa régulation à écran tactile DR700 permet la réalisation de recettes simples ou complexes pouvant gérer tous les accessoires présents sur la machine (stop cuisson en eau de réseau et eau glacée, turbine d’émulsion, de broyage et d’homogénéisation, pesage, dosage, égouttoir, fontaine d’eau automatique, vanne de vidange, pousse à l’air, tête de nettoyage rotative,…)
Avec des volumes utiles de 50L à 2000L, en chauffe vapeur en double enveloppe, en injection directe de vapeur, électrique bain marie, gaz bain marie ou feu direct, chaque marmite est étudiée et réalisée par BP pour s’adapter à vos recettes et à votre process.
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