PASSOIRE
La passoire raffineuse permet de tamiser ou lisser des sauces, soupes, compotes et offre un gain de temps important en limitant les phases de préparation du produit Le produit, introduit par une trémie ou une alimentation en ligne, est pressé par centrifugation sur un tamis perforé par un batteur tournant, équipé de pâles et de racleurs et d’un variateur de vitesse. Une porte d’accès permet un accès facile pour le démontage et le nettoyage des tamis et de l’enveloppe.
Le système permet de séparer le produit fini (chair, pulpe, jus…) en traversant le tamis par des perforations adaptés aux recettes et l’évacuation des déchets (noyau, peaux, arêtes…) sur le devant de la passoire. La passoire/raffineuse est donc proposée en différents modèles taille, capacité, en simple ou en double passage, en alimentation continu, avec transfert direct vers une doseuse par exemple ou en récupération en bac
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